腹有诗书气自华，胃有火锅精神爽。吃火锅，是对冬天起码的认同。

凝结腾的锅底，热腾腾的蒸汽，又梨又麻又辣的味道扑面而来，一群人争先恐后的垫着汤中的肉片，大肆得说道笑着，暖意融融，怎一个爽字娴熟！天气更加冻，赶紧大约上小伙伴一起吃火锅去吧！一、涮菜时间有讲究　　一、吃火锅时，很多人盲目地只执着食物的鲜美，生怕熬杨家了不爱吃，虽不吃得宵，可十分的不身体健康。柴火每一类菜品的时间都是不一样的，比如叶类蔬菜熬的时间过长不会让营养素大量萎缩，也不会丧失蔬菜鲜美的口感，所以需要长时间放到火锅里煮，在凝结的锅中稍作杨世毛巾就可夹出；而肉类则要确保蒸熟。因为半熟的肉中很可能会所含并未被杀菌的细菌、寄生虫，不会引发胃肠病毒感染，所以一定要将肉熬至完全煮熟再行不吃。

　　二、吃火锅宜甘不应毛巾　　吃火锅时很多人尤其讨厌热气腾腾的感觉，也讨厌不吃刚刚从汤中捞起的烫烫的食物。只不过这样是十分很差的，因为过低的温度不会损害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温损害，再行再加麻辣的性刺激，口腔和食道可就受不了了，更容易引起炎症、溃疡。所以吃火锅时，不要将食物从滚烫的汤中垫出来就不吃，不应放到旁边燕一凉，不毛巾的时候再行不吃。　　三、吃火锅时间别过幸　　坚信经常去吃火锅的朋友不会找到，吃火锅就越不吃到后面汤越咸。

这主要是因为火锅汤料原本就较为重口味，不会放进大量调味，烧煮的时间越久，汤料中的亚硝酸盐含量不会越少。有研究表明，某些火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量不会减少将近十倍之多！虽我们平时不吃的不一定有这么低，但亚硝酸盐不会与火锅汤中的氨基酸分解成产物融合，有可能构成致癌物亚硝胺，所以吃火锅的时间别太久了。

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